你知道吗？你平时“嫌弃”的琼式月饼其实是非遗项目！

年轻一代应当很少吃“琼式月饼”

但这却是70、80、90后

海南人留恋着的“家乡味”

海南月饼做法叫“琼式月饼”

就是那个一咬就酥掉皮

油纸包裹着香甜的筒装月饼

琼式月饼

琼式月饼最具特色的就是

糖浆酥皮

据说是在海南生活的一位苏州点心师

融合海南当地饮食习惯和苏式点心技术

创造出来的属于海南特色的月饼

不同于广式月饼的糖浆皮

又有别于苏式月饼的水调面酥皮

其皮质软而不韧，酥而不脆

琼式月饼的馅料配制

不论是莲蓉、豆蓉、五仁

其糖油用量都比广式月饼低

加上饼皮糖油含量也低

所以琼式月饼有“拿不腻手，吃不甜喉”之说

随着时代的逐流

市面也出现了许多改良版

具有海南饮食特色的月饼

岛妹心声：糖浆酥皮YYDS

鸡屎藤月饼

Mid-Autumn

Festival

斑斓椰蓉月饼

Mid-Autumn

Festival

果仁椰丝月饼

Mid-Autumn

Festival

斑斓冰皮月饼

Mid-Autumn

Festival

2017年3月，海南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录正式公布。在共计10项非遗代表性项目中，琼式月饼制作技艺赫然名列其中，这项属于海南人的月饼申遗成功。